300ml de agua
1cucharada de aceite de oliva
15gr de levadura fresca
315gr de harina de fuerza
1cucharadita de sal
Preparacion:
En un bol grande colocamos ,la harina y la levadura,si es de la seca mezclamos con la harina y listohacemos un hueco en el centro e incorpormos el ,agua poco a poco y mezclamos con una cuchara de madera y anadimos la sal y movemos bien hasta que este todo integrado.
Ahora amasamos sobre una,superficie harinada y nos untamos las,manos con aceite,y amasamos durante 10 minutos hacia fuera y para dentro,que quede una masa elastica y homogenea.Hacemos una bola y la metemos en un bol,y la tapamos con un pano 1hora.Cuando haya crecido la volvemos a poner,sobre la superficie y apretamos la masa ,para sacar el aire y amasamos unos segundo,en una bandeja de horno con papel sulfarado o papel de horno y espolvoreamos harina y tapamos con un pano otra hora .
Precalentamos el horno a 250grados,arriba y abajo a la hora untamos harina ala onza de masa y les damos cortes en cruz y bajamos la temperatura a 215 unos 50 minutos y luego golpeamos con los nudillos sin quemano,y suena a hueco la onza o la hogaza esta lista.
Espero que os guste.
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